સોડિયમ સાઇટ્રેટ એસિડ એ ઓરડાના તાપમાને સફેદ સ્ફટિકીય કણો અથવા પાવડર છે, ગંધહીન, ઠંડા મીઠા સ્વાદ સાથે, હવામાં સ્થિર. સંબંધિત ઘનતા 1.857 (23.5 ℃). તે 150 at પર સ્ફટિકીકરણનું પાણી ગુમાવે છે, અને જ્યારે સતત ગરમી આવે છે ત્યારે વિઘટિત થાય છે. પાણીમાં દ્રાવ્ય, જલીય દ્રાવણનો પીએચ લગભગ 8 છે, ઇથેનોલમાં અદ્રાવ્ય છે.
3. કાર્ય:
સોડિયમ સાઇટ્રેટ એસિડ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ સાઇટ્રેટ છે, મુખ્યત્વે સાઇટ્રિક એસિડ પેદા કરવા માટે સ્ટાર્ચી પદાર્થોના આથો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, અને પછી આલ્કલી પદાર્થોથી તટસ્થ અને ઉત્પન્ન થાય છે, તેમાં વિવિધ અનન્ય ઉત્તમ ગુણધર્મો છે.
સલામત અને બિન-ઝેરી
કારણ કે સોડિયમ સાઇટ્રેટની તૈયારી માટે કાચો માલ મૂળભૂત રીતે અનાજથી છે, તે એકદમ સલામત અને વિશ્વસનીય છે અને માનવ સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતું નથી. સંયુક્ત રાષ્ટ્ર અને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશનના ફૂડ એન્ડ એગ્રિકલ્ચર ઓર્ગેનાઇઝેશન દ્વારા દૈનિક સેવન પર કોઈ પ્રતિબંધ નથી, અને તેને ડ્રગ મુક્ત ઉત્પાદન તરીકે ગણી શકાય.
બાયોડિગ્રેડેબિલીટી
પ્રકૃતિમાં મોટા પ્રમાણમાં પાણી દ્વારા પાતળા થયા પછી, સોડિયમ સાઇટ્રેટ આંશિક રીતે સાઇટ્રિક એસિડમાં પરિવર્તિત થાય છે, અને બંને એક જ સિસ્ટમમાં સહઅસ્તિત્વ ધરાવે છે. ઓક્સિજન, ગરમી, પ્રકાશ, બેક્ટેરિયા અને સુક્ષ્મસજીવોની ક્રિયા દ્વારા સાઇટ્રિક એસિડ સરળતાથી પાણીમાં બાયોડિગ્રેડ કરવામાં આવે છે.
જટિલ ક્ષમતા
સોડિયમ સાઇટ્રેટમાં સીએ 2+, એમજી 2+, અને અન્ય મેટલ આયનો જેવા મેટલ આયનો માટે સારી જટિલ ક્ષમતા છે, જેમ કે ફે 2+પ્લાઝ્મા.
અન્ય ગુણધર્મો
સોડિયમ સાઇટ્રેટમાં ઉત્તમ દ્રાવ્યતા હોય છે, અને પાણીના તાપમાનમાં વધારો સાથે દ્રાવ્યતા વધે છે; સોડિયમ સાઇટ્રેટમાં સારી પીએચ ગોઠવણ અને બફરિંગ ગુણધર્મો છે. આ ઉપરાંત, સોડિયમ સાઇટ્રેટમાં પણ ઉત્તમ ધીમી કોગ્યુલેશન અને સ્થિરતા ગુણધર્મો છે.
4. એપ્લિકેશન ：
ખોરાક અને પીણા ઉદ્યોગમાં, તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ એજન્ટ અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થાય છે. એસિડિટીને મધ્યમ કરવા અને સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે સોડિયમ સાઇટ્રેટનો ઉપયોગ કૂલ પીણાંમાં કરી શકાય છે; તે સ c કરિફિકેશનની ભૂમિકાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ઉકાળવામાં ઉમેરી શકાય છે; તેનો ઉપયોગ ડેરી ઉત્પાદનો માટે એન્ટિ-સોર્સિંગ એજન્ટ, ચીઝ અને ફિશ પ્રોડક્ટ્સ પ્રોસેસિંગ માટે સ્નિગ્ધતા વધારનાર અને ખોરાક માટે મીઠાશ સુધારણા એજન્ટ તરીકે પણ થઈ શકે છે.
ડિટરજન્ટ ઉદ્યોગમાં, તે સોડિયમ ટ્રિપોલિફોસ્ફેટને બિન-ઝેરી ડિટરજન્ટ્સ માટે સહાયક તરીકે બદલી શકે છે.
તેનો ઉપયોગ ઉકાળવા, ઇન્જેક્શન સોલ્યુશન, ફોટોગ્રાફિક દવાઓ અને ઇલેક્ટ્રોપ્લેટિંગ, વગેરેમાં પણ થાય છે.
5. સી.ઓ.એ.
તપાસ બાસ્કેટ (0) 
મુલાકાત માટે સ્કેન કરો
